Voici les grandes questions concernant l'allergie alimentaire au lait!

L'allergie au lait, ça veut dire quoi?
En fait, c'est de l'allergie lait et au dérivé du lait comme les fromages.
Il existe des allergies et des intolérances au lait.
- Les allergiques ne peuvent en aucun cas manger des choses faites à base de lait, ni même une trace.
- Les intolérants peuvent supporter les traces infimes de lait et même parfois boire ou manger des produits à bases de lait facile à digérer car il contient seulement 0,5% de lactose. Vous en trouvez facilement en grande surface au même rayon que les autres laits.

La crème contient-elle du lait? Oui la crème contient du lait.

Quels sont les dérivés du lait?
Il est important de savoir quels sont les dérivés du lait car quand on fait de l'allergie au lait, on fait souvent aussi de l'allergie au lactose et autres dérivés du lait. Voici la liste:
Ammonium calcium magnésium potassium caséinate de sodium
Caséine, caséinate, présure
Lactalbumine, Lactate, Lactose, Lactoferrine, Lactoglobuline
Lait caillé, Lait en poudre, Lait, Crème, Solides de lait sur, Protéines de lait, Dérivés gras
OptaMC, SimplesseMD (succédanés de gras)
Petit lait(délactosé/déminéralisé), Concentré de protéines de petit lait, Substances laitières modifiées

Qu'acheter pour remplacer les laitages?
Il existe différentes formes de lait végétaux et donc pas d'origine animale et le plus souvent pas allergène:
- le lait de riz
- le lait de coco
- le lait de soja
- le lait d'amande (sucré).

Comment choisir du lait de soja?
Tout dépend de l'utilisation que vous voulez en faire mais le mieux est de regarder les ingrédients pour éviter certaines surprises. En effet, il serait dommage de mettre du lait de soja sucré dans une préparation salée!

Où acheter des produits sans laitage?
Au rayon diététique des grandes surfaces,ou au rayon laitage des grandes surfaces, dans les magasins bio, dans les épiceries asiatiques...

Où ai-je le plus grand choix pour acheter quand je fais de l'allergie alimentaire?
Dans les magasins spécialisés comme les magasins bio mais en général le prix est un peu plus cher, la qualité avant tout.

Où le prix est le plus intéressant pour les produits sans laitage?
D'un magasin à l'autre les prix varient et d'une région à l'autre selon la demande, alors le mieux c'est de tester et vérifier. Vous pouvez nous faire part de ce que vous avez testé dans les commentaires...

Que manger pour remplacer les laitages dans la cuisine?
Vous pouvez utiliser du lait (non animal), de la crème (non animal) ou des yaourts nature de soja... notamment vous pouvez utiliser de la crème de maïs ou maïzena pour épaissir vos sauces en utilisant tout simplement du lait (non animal).

Qu'utiliser pour mettre sur les tartes ou les pizzas quand on a de l'allergie au lait de vache?
Pour remplacer le gruyère rapé, vous pouvez mettre quelques graines de sésames.

Commander une pizza quand on est allergique aux laitages, c'est possible?
Oui, de plus en plus de personnes ont de l'allergie au lait, alors des pizzérias vous font des pizzas sans le gruyère dessus... Il suffit de demander, et souvent à la place on vous donne un supplément de garniture comme de l'oeuf ou des champignons!

Que grignoter de salé quand on fait de l'allergie alimentaire?
Les olives, les saucisses à cocktail, les toasts au pâté, le saucisson, les chips
Attention beaucoup de gâteau apéritif sont au fromage, il faut bien regarder!
Les nems

Que grignoter de sucré quand on fait de l'allergie alimentaire?
Les produits à base de chocolat noir
Les fruits secs, les fruits, les pâtes de fruits, la confiture, les desserts à base de fruits style compote et les yaourts de soja
Les sorbets (éviter les crèmes glacées et les glaces italiennes)
Les congolais (vérifier la recette mais la plupart contiennent que du sucre et de la noix de coco)
Les meringues, le popcorn
Le nougat asiatique et les boules de soja (dessert à acheter au même endroit que les nems)

Que faire dans les stands de glace si on a de l'allergie au lait de vache?
N'hésitez pas à demander si ce sont des vrais sorbets ou des crèmes glacées, même si vous n'en voyez pas en apparence en réalité ils peuvent contenir du lait!

Comment être sûr que quelque chose ne contient pas de laitage?
Notamment nous vous conseillons de vous abstenir de tous les produits où figurent: « peut contenir » du lait ou « peut contenir des traces » de lait. Le meilleur moyen est de lire attentivement les ingrédients...malheureusement, demander n'est pas toujours suffisant car certaines personnes pas bien au courant pourrait vous répondre alors qu'en fait elles n'ont pas la réponse!
Voir l'article sur les allergies au gluten.
Voir l'article pour trouver des idées de recette.
C'est fini...
Qu'est ce qu'on dit?
De rien et si vous avez d'autres questions: Reaskme, Re ask me (redemande moi)